sole sauce homardine

Pour 4 personnes
Cuisson : 25 minutes



Ingrédients :

4 Soles
125 g de crevettes grises
1 petite boite de bisque de homard
10 cl de crème fraîche
3 échalotes
Un peu de persil haché
25 g de beurre
Un peu de farine
Sel et poivre

Préparation :

1. Hachez finement les échalotes et faites-les revenir dans un peu de beurre.
Avant coloration, ajoutez la bisque de homard et la crème, poivrez. Portez à ébullitions puis coupez le feu.

2. Rincez les soles, essuyez-les et farinez-les légèrement. Faites-les cuire au beurre dans une grande poêle, quelques minutes par face.

3. Au moment de servir, réchauffez la sauce si nécessaire, et incorporez-y les crevettes. Présentez les soles nappées de sauce homardine et parsemées de persil haché.

encore un bon petit plat qui doit être très agréable à déguster